丝粉头做法

经典家常丝粉头

材料：粉丝、大头菜半个、红薯粉50克、五花肉一小块、大蒜切小粒、五花肉切小薄片。

做法：

红薯粉凉水下锅，煮一分钟至九分熟，连热水一起倒入盆中，粉条会继续熟软。

大头菜切丝洗净控干水分。

粉条沥水，倒入少许老抽酱油，再倒入一些色拉油搅拌防止粘坨。

锅中油热后下蒜粒和五花肉煸炒出香味，烹点一品鲜酱油增香。

下入头菜大火煸炒几下，再下入粉条，开始调味，加精盐、陈醋、一品鲜酱油、少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒即可出锅。

开胃解腻丝粉头

材料：粉丝、生菜丝、蒜碎、味极鲜调味料、醋、热油。

做法：

将一扎粉丝提前浸泡10分钟，锅中烧水开后下入粉丝，焯水1分钟后捞出放入盘里。

加入生菜丝，淋入味极鲜调味，加入少许醋，淋入刚离火的热油，用筷子上下焯拌均匀即可。

辣味丝粉头

材料：粉丝、胡萝卜、青椒、黄瓜、红葱头、蒜末、鸡蛋、香醋、辣椒油、生抽、盐、糖、鸡精。

做法：