泉州牛排的做法

泉州咖喱牛排

用料

牛排 2斤

姜 几片

八角 2个

香叶 2片

草果 1个

小茴香 一点点

咖喱粉 一小包

沙茶酱 1勺

葱结

料酒

做法步骤

1. 牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

2. 洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开。

3. 改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

小贴士

一定要使用咖喱粉，而不是咖喱块。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使牛排更加酥软入味。

这款泉州咖喱牛排结合了咖喱和沙茶酱的风味，口感丰富，肉质酥软，非常适合搭配米饭享用。