乌江鱼做法清汤
乌江鱼的做法有很多种，以下提供一种清汤的做法：
食材：
乌鱼1/2尾
家常豆腐1盒
老姜5片
葱白1根
白胡椒粉1/3小匙
盐1/3小匙
酪梨油1小匙
米酒40cc
步骤：
准备食材
乌鱼选眼睛明亮的，整尾请摊商帮忙去鳞切轮圈块，回家洗净，鱼新鲜内部洗干净没有血就不会腥。
豆腐切4-5公分方块备用。
青葱洗净用葱白的部分，剪食指长段。
老姜刷洗干净切片。
煎鱼
鱼先煎香再煮汤汤头会更醇厚，锅小火加（油）先放（姜片）。
闻到姜及葱香气再把（鱼块）摆好，设定计时器盖锅煎10分钟。
10分钟到用炒匙小心铲起鱼块翻面。