杏仁霜做法

杏仁霜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统工艺

原料处理

清洗去壳选料。

浸泡去皮。

漂洗护色。

湿磨脱苦（加入15倍水，磨成粉浆，加热脱苦）。

沥干、掺淀粉（淀粉与杏仁浆之比为2:1）。

烘干（70℃下干燥至水分含量7-9%）。

调味加香（加入蔗糖和杏仁香精）。

成品包装。

方法二：简易冲调

用料

杏仁粉40-50克。

温水适量。

开水100℃。

做法

将杏仁粉加入适量温水中搅拌均匀。

加入刚沸腾的开水100℃，继续搅拌至粘稠。