粉蒸猪蹄的做法大全集

粉蒸猪蹄的做法有很多种，以下提供几种不同的做法：

将猪手用清水浸泡2个小时以上，去毛和蹄甲，刮去表面赃物和油脂。

将猪手切成小块，煮3分钟去浮沫，放入高压锅内胆中。

加入热水、料酒、糖色、生抽、老抽、调料包、生姜、大葱和少许盐，用高压锅煮15分钟或普通锅小火煮1小时。

将煮好的猪手皮朝下摆在大盆中，加入土豆块和豆瓣辣酱，煮2分钟后倒入猪手土豆盆中，加汤汁调味后中火蒸30分钟。

将猪手土豆翻扣出来，倒出汤汁勾芡后淋在猪手上即可。

猪蹄清洗后放入沸水锅焯水，捞出备用。

锅中放卤料，加入猪蹄卤20分钟，捞出备用。

准备调料，包括豆瓣、蒸肉米粉、花椒、油、清水和姜粒，加入卤水拌匀。

猪蹄与调料混合均匀，摆入碗中，猪皮朝下，蒸熟后翻碗。