辅食清蒸鸡腿做法

食材准备：

大鸡腿 2只

生姜 3片

红枣 6-8颗

枸杞 1小把

蒜末 2汤匙

小米辣 适量

柠檬 1/4个

香菜 1小把

盐 适量

白糖 1/4茶匙

生抽 1汤匙

工具准备：

大蒸锅

蒸盘

小碗

大盘子

制作步骤：

巧妙垫底法

选择一个大小适中的碗，倒扣在蒸盘中间位置。

将处理好的鸡腿摆放在碗上，在鸡腿周围摆放生姜片，点缀红枣和枸杞。

精准蒸制

冷水上锅，大火将水烧开。

转中火蒸制18分钟。

时间到后，立即将鸡腿取出，迅速过一遍冰水（这一步是保持肉质鲜嫩的关键）。