四川烹饪最新菜品做法

蒜泥白肉

食材：猪肉里脊250克、大蒜8瓣、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油1勺、香醋1勺、花椒油适量、香葱适量、芝麻酱适量、花椒10颗、辣椒粉适量。

做法

1. 猪肉里脊洗净切片，用盐腌制去腥。

2. 大蒜剁成蒜末，与调料混合成蒜泥酱汁。

3. 锅中烧水，放入肉片焯水后捞出，沥干水分。

4. 将肉片放入蒜泥酱汁中拌匀，撒上香葱末和芝麻酱即可。

香椿白肉卷

食材：猪后腿肉、新鲜椿芽、豌豆苗、酱油、白糖、川式红油、香油、味精、蒜泥、精盐。

做法

1. 猪后腿肉煮熟切片，椿芽和豌豆苗洗净，用调料调成味汁，淋在肉卷上。

混椒牛掌

食材：牛掌、菜油、化猪油、蔬菜汁、烧椒末、芋头、韭菜花、青红椒丁。

做法

1. 牛掌治净后放入高压锅，加入蔬菜汁烧开后压1小时，取出装盘。