水潺干做法

水潺干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

温州水潺干

用料：水潺干20条、温水、油5-6成熟、姜丝、白糖、醋、酱油。

做法：

水泡半小时，使用温水。

手撕成条，使口感更爽脆。

油温5-6成热时放入鱼干，不停搅拌，至闻到鱼干特有香味即关火。

捞起鱼干，放姜丝爆香，加白糖和醋，烧出泡泡后放入鱼干拌均匀，可加适量酱油增色。

糖醋比例可根据个人口味调整。

水潺粉干

用料：水潺7条、油、生姜、老酒、白糖、盐、腊肉、香菇、葱段、胡椒粉、粗粉干。

做法：

从背部剪水潺的头，不剪断，拉出内脏，剪掉鳍和尾巴，洗净后剪成小段。