橘子餐厅鱼做法

罗非鱼橘子酱

食材：罗非鱼1条、橘子1个、鸡蛋1个、生粉小半勺、姜汁适量。

步骤

1. 清理罗非鱼内脏和鱼鳞，取出鱼肉并切成薄片，剁成肉末。

2. 将鱼肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜汁，顺着一个方向搅拌至粘稠。

3. 制作橘汁调料，用新鲜橘子压挤果汁，加入淀粉和姜汁搅拌均匀备用。

4. 热锅下油，将鱼酱倒入锅中用小火煎至两面金黄。

5. 另起一锅，加入橘汁调料，煮沸后浇在煎好的鱼肉面上。

橙香鱼片

食材：南极直接冰鲜鱼片2条、橘皮1块、糖10g、水淀粉50g、料酒0.5汤匙、盐1g、柠檬汁1g、鸡蛋1个、面包屑1份、淀粉1份。

步骤

1. 将所有材料放入南极直接融化的冰鱼中。

2. 将鱼柳片切成小块，用酱油、料酒和盐渍15分钟。

3. 剥去橘皮，榨成橘汁，橘子皮切勿沾白处。

4. 将鱼排沾上淀粉，沾上鸡蛋汁，沾上面包屑。