默鱼的做法

默鱼（墨鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

墨鱼炒雪里蕻

食材：墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料：食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克

做法：

1. 墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟。

2. 青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟。

4. 放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

墨鱼焯水后凉拌

食材：墨鱼、芥蓝、胡萝卜、金针菇、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、干辣椒、小葱

做法：

1. 墨鱼剥皮去内脏，切成丝，焯水备用。

2. 芥蓝、胡萝卜、金针菇焯水后沥干，放入盘中垫底。