免媃吐司做法

免揉吐司的做法有很多种，这里提供几种常见的做法供您参考：

1. 基本免揉吐司

用料：

水 160克

白砂糖 40克

酵母 3克

高筋面粉 250克

盐 1/4小勺（1.5克）

玉米油 20克

做法：

1. 将水、白砂糖、酵母混合均匀，待酵母化开。

2. 倒入面粉、盐，用刮刀搅拌至无干粉后，倒入玉米油，继续搅拌至油和面团充分混合，面团成亚光色。

3. 盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 用刮刀折叠面团，从底部往上翻，整个面团折叠好，再压扁，再折叠一回。继续松弛20分钟。

5. 面板上撒些粉，倒出面团，手上也抹上少许粉，把面团摊开，拍遍，然后拉扯边角，往中间折叠，每次折叠都要拉扯拍打面团。

6. 当面团边角都折叠到中间后，面团翻面，再撒些粉，再翻面，再进行之前的折叠。折叠好后，滚圆。继续松弛20分钟。

7. 松弛好后，继续上一步的操作，折叠好后，进行第一次发酵，大约发酵1小时。

8. 发酵好后，面板撒粉，倒出面团，拍扁，分成三份。每份都折叠，滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。