扎啤做法

制作扎啤的基本步骤如下：

大麦芽

啤酒花

酵母

水

将大麦芽磨碎，放入大锅中加水，温度控制在60-65摄氏度，进行糖化过程。

麦芽与水混合后，加热至特定温度，让麦芽中的淀粉分解成糖分。

将糖化后的液体通过过滤器过滤，去除麦麸等固体杂质，得到清澈的麦汁。

将麦汁煮沸，并加入啤酒花，通常煮沸60-90分钟，以增加苦味和香气。

将煮沸后的麦汁迅速冷却至15-25摄氏度的发酵温度，然后加入酵母进行发酵。

发酵完成后，将啤酒进行熟化处理，通常在低温下进行，以使味道更加圆润和成熟。

经过熟化的啤酒可以装瓶或装桶，进行冷藏储存。

将成品倒入瓶中，加入一定量的二氧化碳，然后盖好瓶盖，进行瓶内二次发酵。

二次发酵完成后，将啤酒冷藏储存，直到享用。

请注意，酿造扎啤是一项需要专业知识和经验的活动，建议在专业场所进行。此外，根据个人口味，可以适当调整啤酒花的种类和添加量，以及发酵和陈酿的时间