啤酒鲶鱼的做法简单

啤酒炖鲶鱼的做法如下：

食材准备

鲶鱼一条

葱姜蒜适量

泡椒、泡姜适量

胡椒粉、料酒、生抽、香醋各适量

红薯淀粉

油、猪油

酸菜、豆瓣酱、火锅底料

青红椒、黄瓜等蔬菜（可选）

处理鲶鱼

将鲶鱼处理干净，去头尾，剁成小块。

用清水冲洗干净，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，抓拌均匀，腌制30分钟。

炸鱼

捡出鱼肉中的葱姜，加上适量的红薯淀粉，抓拌均匀，让鱼肉裹上一层淀粉糊。

锅里倒油，油温五成热时，将鱼肉一块一块放进去炸，大约炸1分钟出锅。

炒制香料

锅里倒油，加上点猪油搅拌，再加上姜蒜末、蒜粒、泡椒、泡姜翻炒出香味。