豌心菜做法

空心菜去老根茎和发黄叶子，清洗干净后切成段。

准备好姜丝、蒜末和干辣椒段，锅中倒油，煸炒出香味后加入空心菜。

大火翻炒至断生，加入盐、鸡精等调料，炒匀后装盘。

空心菜洗净，从中间切开，放入盘中备用。

蒜头切成蒜末，辣椒切丝。

锅中烧水，加入盐和油，先焯烫空心菜的根部，再焯烫叶子，捞出过凉水后挤干水分。

锅中烧油，放入蒜末和辣椒丝炒香，再加入蚝油、盐和鸡粉，快速翻炒均匀后出锅。

空心菜洗净，从中间撕开掰断并清洗干净，放入盐和食用油焯水15秒后盛出控干水分。

葱蒜切末，辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、香醋、香油等调料放入碗中，浇上热油后搅拌，然后倒入空心菜中拌匀即可。

空心菜洗净，掐成小段，放入水中加少许盐反复冲洗，然后捞出沥干水分。

大蒜拍碎切末，干辣椒切段。