酸菜炒肉臊子做法

酸菜炒肉臊子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

自制酸菜肉沫臊子

用料

猪肉 500克

酸菜 半斤左右

生姜 适量

大蒜 十来瓣

大葱 根

花椒 十几粒

泡椒 6个

白糖 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

生粉 适量

香油 适量

做法

将肉剁成肉沫，加入盐、生抽、生粉和香油腌制一会儿。

酸菜用清水洗两三次，切成细丝或末。

生姜、大蒜、花椒和泡椒剁好备用。

冷锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

加入剁好的生姜、大蒜、花椒和泡椒炒香。

将肉沫倒入锅中炒至半熟，盛出备用。