羊肚菌竹笙汤做法

1. 羊肚菌竹荪鸡汤

主料：鸡肉半只、竹荪10g、羊肚菌10g、黑松茸10g、鹿茸菌30g、姬松茸10g、红枣5颗、枸杞一小把、花椒十多颗。

辅料：姜片2片、葱段1段、料酒1勺、盐适量。

做法：

1. 冷水放入鸡肉、葱段、姜片和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出来，放入砂锅中水开后小火慢炖30分钟。

2. 用50-60度左右的温水将竹荪、羊肚菌、黑松茸、鹿茸菌、姬松茸一起泡20分钟左右，将全部的菌菇洗净至水不变黄，放入砂锅中和鸡肉一起慢炖。

3. 放入5颗红枣和一把枸杞和花椒大火煮开转小火煮30分钟，起锅前放入适量盐。

2. 羊肚菌竹笙素汤

用料：竹笙10根、羊肚菌4个、胡萝卜一根、玉米一根、虫草花适量、腰果适量、水适量、盐适量。

做法：

1. 玉米、胡萝卜切块，腰果清洗干净备用。

2. 竹笙、羊肚菌、虫草花清洗干净浸泡10分钟。

3. 食材清洗干净冷水下锅煮30分钟，出锅加盐调味即可。

3. 羊肚菌竹荪排骨汤