叮叮黑鱼片做法

叮叮黑鱼片的做法如下：

准备食材

黑鱼片

酸菜

葱、姜等喜欢的配料

干辣椒、花椒

生抽、料酒、盐、糖、淀粉

处理鱼片

将黑鱼宰杀，去鱼骨，切成片。

用盐、黄酒、湿淀粉抓一下，备用。

腌制鱼片

把黑鱼片洗净，加入葱姜、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

炒制鱼片

锅中倒入足量油，油热后，将腌好的鱼片逐片放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，加入蒜片、干辣椒和花椒，用小火慢慢煸炒出香味。

将炸好的鱼片倒入锅中，加入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀，确保每片鱼都裹上调料的香味。