鸡汁包子馅的做法

鸡汁包子馅的做法如下：

材料

猪肉馅500克

面粉500克

鸡骨架1个

大葱适量

姜适量

温水220克

料油适量

酱油适量

精盐适量

五香粉适量

味精适量

鸡精适量

酵母10克

泡打粉6克

白糖10克

制作步骤

面团准备

面粉与温水和酵母混合，和成光滑面团，在温暖处发酵至2倍大。

鸡骨架处理

将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出。

放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水。

压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁。

肉馅调制

猪肉馅和葱姜末混合。

放入炸好的料油、酱油、精盐、味精、五香粉、鸡精，搅拌均匀。

将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，直到适当的程度。

包馅与蒸制

面团发酵至2倍大后取出，揉匀，再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮。

包入馅料，包成型，收口捏紧。

冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟，关火后闷5分钟再掀锅盖。

这样，美味的鸡汁包子馅就制作完成了。建议使用新鲜的鸡骨架和猪肉馅，这样做出来的包子馅口感更佳。