海棠蟹做法

海棠蟹的做法如下：

1. 去掉蟹脐和蟹腮，将海棠蟹切成小块。

2. 芹菜拍扁切段，姜切丝，红椒斜切。

3. 锅热油，爆香姜丝。

4. 放入芹菜和海蟹翻炒至变色。

5. 加入料酒、盐、酱油继续炒。

6. 放上红椒圈和少量白糖，加小半碗水，煮熟。

7. 味道鲜美，汤可以不要全部收干。

建议：

水不要下太多，小半碗即可，以保持汤的鲜美。

炒海蟹时，可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量。