蛋糕布蕾酱的做法

材料：

可生食鸡蛋黄 3个

细砂糖 30g

玉米淀粉 12g

牛奶 220ml

香草膏 少许

淡奶油 200ml

黄油 20g

做法：

准备材料：

将鸡蛋黄、细砂糖、玉米淀粉放入一个大碗中，备用。

搅打蛋黄：

将细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器搅打至发白。

煮牛奶：

将牛奶和香草膏倒入锅中，煮至微微冒泡。

混合蛋黄和牛奶：

将晾凉后的牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，直到完全混合均匀。

过滤：

将混合液过筛一遍，去除颗粒。

煮布蕾酱：

将过滤后的混合液倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到浓稠且能够覆盖勺子的背面。

加入黄油：

关火，将黄油加入布蕾酱中，搅拌至完全融化并混合均匀。