烧烤味炒蘑菇做法

材料：

平菇500克

干辣椒3克

大葱20克

大蒜10克

香菜10克

生抽10克

孜然面5克

辣椒面5克

盐1克

白芝麻5克

香油5克

步骤：

1. 平菇用盐水浸泡10分钟，然后清洗干，把水沥干。

2. 把沥干水分的平菇撕成块装盘。

3. 干辣椒切成丝，大葱和大蒜切成末，香菜切成寸段，然后分别装盘。

4. 锅中放油烧热，放入平菇，大火翻炒把平菇的水汽炒干，炒至微黄，盛出来备用。

5. 炒锅中放少许油，放入干辣椒、大葱一半、大蒜，小火炒出香味。

6. 调料炒出香味后，放入蘑菇，生抽2勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、盐少许、白芝麻1勺，大火翻炒均匀。

7. 大火翻炒均匀后，放入鸡精，剩余的大葱、香菜段、香油，继续翻炒均匀出锅装盘成菜。

建议：

全程保持大火快炒，这样能够保证蘑菇爽脆。

调料的比例可以根据个人口味适当调整，以达到最满意的风味效果。

如果喜欢更深的烧烤味，可以适当增加辣椒粉和孜然粉的用量。