羊角排做法

羊角排的做法如下：

方法一

食材

羊羔排

娃娃菜

红白萝卜

花椒

山奈

甘草

小茴香

八角

香叶

干辣椒

葱姜

料酒

盐

鸡精

步骤

第一步：羊羔排凉水入锅，烧开煮5分钟，打去浮沫，捞出清洗干净。

第二步：羊羔排凉水入锅，放花椒、山奈、甘草、小茴香、八角、香叶、干辣椒、葱姜、料酒、盐、鸡精，烧开，改文火炖2小时。

第三步：娃娃菜、红白萝卜块放入铜锅中垫底，然后摆上羊排，浇上肉汤，撒上枸杞、小葱就好了。

方法二

食材

羊肋排 500克

洋葱 半个

青椒 一个

口蘑 一大个

迷迭香 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

生抽 1勺

极鲜酱油 1勺

糖 半勺

黄油 20克

步骤

将羊肋排洗净，用厨房纸擦干水分后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟。

将洋葱，口蘑和青椒洗净切成小碎丁。

制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、李锦记一品鲜抽李锦记薄盐生抽、糖调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁。

锅中放少许油，用手在锅中放一下感觉有热度后放腌制好的羊肋排煎成金黄色盛盘，吃的时候沾着黑胡椒汁吃。

方法三

食材

羊排 1250克

豌豆 250克

盐 10克

胡椒粉 3克

黄油 50克

辣酱油 25克

番茄沙司 50克

红葡萄酒 50克

植物油 70克

步骤

先将羊带骨切段（每份2段），用肉拍子拍成薄片，撒盐、胡椒粉，沾少许辣酱油，用热油煎两面上色，控出油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之。

起菜时配青豌豆，浇黄油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。