英歌鱼的做法

英歌鱼（也称马头鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

油煎英歌鱼

用料：英歌鱼10条、盐2勺、油一碗。

做法：

鱼提前半小时用盐腌制，然后用水洗净沥干。

热油锅，放入鱼，煎至一面变色后再翻面，煎好出锅。

炸英歌鱼

用料：英歌鱼、姜蒜末、酱油、淀粉、油。

做法：

鱼去腮和内脏，洗净后加切姜蒜末和酱油腌制10-15分钟。

裹上薄薄一层淀粉，放入热油中炸至金黄色，炸7-8分钟。

锅里留一点油，利用腌鱼的姜蒜末和淀粉回锅调个汁，淋在鱼身上，撒上香菜葱花。

酱油煮英歌鱼