葫芦焖肉做法

葫芦焖肉一

主料：咸肉300克、西葫芦1个

辅料：植物油、盐、生抽10克、花椒粒10个、姜10克、香葱1根、味精1克

做法：

1. 咸肉洗净，用温水浸泡十几分钟，捞起切薄片。

2. 西葫芦洗净，用淡盐水浸泡几分钟，捞起切滚刀块，姜切末，香葱洗净切末。

3. 炒锅烧热，不加油，直接加咸肉下锅，煎至出香味出油。

4. 加入切好的西葫芦块，翻炒均匀，出香味出水分，约炒2分钟。

5. 加入姜片和几粒花椒粒，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽，翻炒均匀，出酱香味。

7. 加适量清水，不要加太多，最好和咸肉、西葫芦齐平，西葫芦水分不能多加水。

8. 加盖中小火焖烧约15分钟，咸肉易熟，一般这样的时间都会熟。

9. 加味精翻炒均匀。