老母鸡炖黄芪做法

做法一：简单炖煮

食材

老母鸡肉 100g

黄芪 15g

红枣 5颗

桂圆干 6个

水 适量

盐 2g

步骤

将老母鸡肉剁成小块洗净后放入炖锅中。

放入洗净了的黄芪、红枣和桂圆干。

加入适量的水。

隔水炖锅调成慢炖，炖3个小时。

炖好后加入适量的盐调味即可。

做法二：加入中药材

食材

土鸡或乌鸡 1只（约3斤）

黄芪 30克

西洋参 15克

麦冬 15克

枸杞 20克

红枣 10颗

桂圆 10颗

生姜 3片

清水 2000毫升

盐 适量

步骤

清洗食材，将鸡块、黄芪、西洋参、麦冬、红枣、桂圆和枸杞准备好。

焯水去腥，将鸡块放入大锅中，加入生姜片，大火煮沸后继续煮约5分钟，撇去浮沫。

将所有食材放入炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，再加入枸杞炖煮10分钟。

做法三：基本炖煮

食材

母鸡半只

黄芪 15克

红枣 5粒

枸杞子 10克

盐 3克

姜 3片

步骤

取半只老母鸡，清洗干净，沥干水份。

准备好黄芪、红枣、枸杞。

煮适量的开水，放入母鸡出血水，清洗干净，沥干水份。

锅里加入适量的水，加入清洗干净的黄芪、红枣、枸杞一起煮，大火煮开后，加入姜片，继续煮5分钟，然后加入母鸡大火煮，大火煮开后转中小火煮90分钟，加入调味料即可。

做法四：传统炖煮

食材

笨母鸡 半只

姜 4片

蒜 3瓣

大枣 3个

黄芪 克

葱段 一段段

花椒 几粒粒

干橘皮

步骤

笨母鸡去鸡尖鸡油洗净，取下两块鸡皮，铸铁锅中入少许油，煎鸡皮，加入水，放入鸡，大火煮，加姜片、橘皮、黄芪、料酒。

开锅撇沫转最小火，加葱一段、几粒花椒、蒜三瓣、大枣三个，炖两小时，至鸡肉软烂。

鸡肉捞出，蘸蒜水。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。