熟小龙虾仁做法

准备材料

小龙虾300克

蒜蓉2大勺

姜片适量

料酒1大勺

生抽1大勺

盐少许

葱花少许（用于点缀）

处理虾仁

将小龙虾清洗干净，去除外壳和沙线，只保留虾仁部分。

用锋利的刀具在虾仁背部轻轻划一刀，这样不仅能去除虾线，还能使虾仁在烹饪时更加入味且保持形态美观。

处理完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉和姜片，小火炒出香味。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦。

炒虾仁

当蒜蓉和姜片炒出香味后，立即放入龙虾仁，大火快速翻炒。此时，可以观察到虾仁的颜色由透明逐渐变为红色，这是虾仁熟透的标志。