蜜糖煎鸡做法
1. 电饼铛煎制
材料准备
鸡肉切成0.5cm的厚度。
调料包括生抽、姜丝、料酒、老抽、五香粉、盐、白糖、白胡椒粉、香油。
腌制
将鸡肉和调料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
炼油
热锅后放花生油，加入八角和花椒，炒出香味。
加入姜丝、蒜和葱，炒至焦黄后关火，滤除调料，只留油。
煎制
取小盘子倒入少量蜂蜜，电饼铛上均匀刷上炼好的油。
将腌制好的鸡肉两面沾上蜂蜜，放进电饼铛里，继续煎至两面金黄。
2. 烤箱烤制
材料准备
鸡胸肉去掉筋膜，从中间开成两大块，两面都均匀抹上盐和胡椒粉。
蒜剁小粒或蒜泥，加入蜂蜜中，并倒入少许油，搅拌均匀。
腌制
把鸡肉放入深凹的碗里，倒入搅拌好的酱料，均匀涂抹两面，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌制1个小时。