牛杂干锅做法及配方

牛杂干锅的做法及配方如下：

食材清单

牛腩、牛肚、牛肠各150克

蒜、姜各10克

干辣椒5克

蒜苗15克

盐5克

味精2克

鸡精2克

豆瓣50克

卤汁500克

香菜、萝卜片（可选）适量

烹饪步骤

准备食材

将牛腩、牛肚、牛肠分别洗净，切成块状或条状，备用。

蒜和姜切片，干辣椒切段，蒜苗切段，备用。

卤制牛杂

热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠，用中火卤制至熟。

卤制的过程中，可以加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，使牛杂更加入味。

卤熟后，将牛杂捞出，放凉后切块或切片，备用。

炒制调料

炒锅上火，油烧热后，放入蒜片、干辣椒段、姜片、豆瓣炒香。