地锅贴的做法

地锅贴的做法如下：

准备面团

倒入300克低筋面粉，加适量水，边加水边搅拌成面絮状。

揉成面团，醒10分钟，再揉至光滑。

将面团擀成薄饼状，也可以用塑料瓶或杯子按压成饺子皮。

准备馅料

韭菜清洗后控干水分，切成小段。

炒好的鸡蛋碎加入韭菜中，加盐、鸡精、蚝油调味。

包制锅贴

取一张饺子皮，放入适量馅料，中间捏紧，两边留口。

可以将饺子皮对折捏紧，或者将两边向中间折叠，形成锅贴的形状。

煎制锅贴

平底锅中加油，放入锅贴，小火慢煎至底部金黄。

倒入适量清水，水量大约没过锅贴的三分之一，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到水分收干。