无碱实蛋做法

无碱实蛋的做法如下：

准备材料

鸡蛋10个

实用碱5克

处理鸡蛋

将鸡蛋洗干净，取一个鸡蛋，用筷子扎个眼，然后扣一个小眼，将蛋液倒出来，壳留着备用。

搅拌蛋液并加碱

鸡蛋中加入实用碱，搅拌均匀。

搅拌好的蛋液静置十分钟，消泡。

灌蛋液入蛋壳

将蛋壳放入盘中固定好，用勺子或漏斗将蛋液灌入蛋壳中，注意不要灌得太满。

蒸制

盖上保鲜膜，上火蒸，大约30分钟。

蒸好后，晾凉后扒开一个，检查是否熟透。如果筷子扎一下实蛋中央，抽出筷子时上面没有蛋液，即表示蒸熟。

食用

将蒸好的实蛋摆盘，即可食用。

小贴士