油麦菜杆的做法

油麦菜杆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 蒜香炒油麦菜杆

所需食材：

油麦菜

蚝油

盐

鸡精

白糖

淀粉

蒜

干辣椒

食用油

做法步骤：

1. 将洗净的油麦菜切成均匀的段，准备一个碗，加入蚝油、盐、鸡精、少许白糖、适量淀粉和半碗清水，搅匀备用。

2. 水开后，加入一勺食用油，先倒入油麦菜梗焯烫30秒，再倒入油麦菜叶焯烫20秒，然后捞出沥干水分。

3. 另起锅，放入蒜末和干辣椒炒出香味，再倒入调好的料汁炒至粘稠。

4. 最后倒入焯好的油麦菜，开大火快速翻炒均匀即可。

2. 凉拌油麦菜梗

所需食材：

新鲜油麦菜的菜梗

白糖

香醋或白醋

做法步骤：

1. 选择新鲜的油麦菜菜梗，粗壮、鲜嫩的最好，并把它们洗干净。