碱干子做法

碱干子的做法如下：

将白干子用清水浸泡2-3小时，直至变软，去除泡发后的水分备用。

将需要的蔬菜（如豆芽、洋葱等）和肉类（如牛肉、猪肉等）切成小块备用。

热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒，炒出香味后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱炒匀。

将泡发好的白干子加入锅中翻炒，让白干子均匀地裹上豆瓣酱。

加入足够的清水，水量要稍微多一些，烧开后再煮5分钟左右。

将切好的蔬菜和肉类加入锅中，煮至熟透。

加入盐、味精、鸡精等调味品，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

建议：

根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。