紫苏做法大全家常炒菜

紫苏炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒菜做法

材料：

紫苏叶100克

鸡蛋一个

花生油适量

盐少许

大蒜适量

胡椒粉适量

姜粉适量

生抽适量

步骤：

1. 紫苏叶洗干净，鸡蛋打散，大蒜去皮切片备用。

2. 锅放油烧热倒入鸡蛋液，煎熟成出备用。

3. 锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。

4. 放入紫苏叶，放入鸡蛋，盐，翻炒均匀，即可装盘食用。

2. 香辣紫苏炒虾

材料：

菜籽油1500克

紫苏200克

蒜末250克

姜末250克

剁辣椒800克

黄贡椒800克

花椒80克

豆瓣酱480克

生抽120克

步骤：

1. 紫苏洗净，晾干，切碎。

2. 起锅热油，转中火，爆香姜蒜。

3. 加红黄两种颜色的老坛剁辣椒，炒出红油。

4. 加花椒、豆瓣酱提色增香。

5. 来1大勺生抽提鲜。

6. 最后加入紫苏，一起炒炒炒。

7. 出锅。

3. 紫苏炒黄瓜

材料：

黄瓜400克

紫苏1根

红椒1个

蒜2瓣

盐少许

鸡精少许

步骤：

1. 黄瓜切粗条，紫苏取嫩叶切碎，红椒切条，蒜切小粒。

2. 热锅下食用油，爆香蒜粒。

3. 下黄瓜稍炒，下紫苏一起炒匀，点少许清水，半焖半炒一分钟。

4. 下红椒，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。

5. 起锅装盘。

4. 紫苏炒鸡蛋

材料：

紫苏适量

鸡蛋2个

水2汤匙

盐适量

料酒1瓶盖

花生油适量

步骤：

1. 紫苏摘好洗干净切碎。

2. 鸡蛋磕碗里，调入适量盐，加入水跟料搅拌成蛋液。

3. 搅拌好的蛋液加入紫苏碎，搅拌均匀。

4. 热锅下油，倒入紫苏鸡蛋液，左右晃动下锅，用铲子或者筷子使紫苏均匀分布在蛋液上，中火烧至蛋凝结成块。

5. 用铲子切散切碎蛋块，再翻炒一分钟即可上锅。

5. 紫苏炒肉

材料：

刀切肉300克

小米椒适量

蒜末适量

耗油适量

红烧酱油适量

紫苏适量

步骤：

1. 刀切肉焯水后洗净切片，小米辣蒜子紫苏切好。

2. 先放肥肉把肥肉放锅中煸炒出油再放瘦肉。

3. 把多余的油倒出来，倒入小米椒和蒜子，放适量的盐，红烧酱油可放可不放。

4. 放紫苏和耗油，煸炒出香味就可以出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少某些调料，或者更换搭配的食材。希望这些做法能帮助你享受美味的紫苏炒菜。