炸串鸡排的做法

材料：

鸡胸肉 500克

鸡蛋 1个

淀粉一碗

面包糠一碗

油适量

盐一小勺

胡椒粉一小勺

鸡精一小勺

沙拉酱半碗

葱姜适量

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油适量

海盐适量

黑胡椒适量

步骤：

鸡胸肉洗净，切成适当大小的块。

葱姜切末。

将鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油，用手抓匀，腌制20分钟。

将腌制好的鸡胸肉依次裹上一层淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，用手捏匀，确保每片鸡肉都均匀裹上面包糠。

锅中倒入足够的油，烧至五六成热（约150℃），放入裹好粉的鸡胸肉，中火炸至金黄色，捞出沥油。

将炸好的鸡排摆放在盘子上，挤上一些沙拉酱，可以根据个人口味再撒上一些黑胡椒或孜然粉增加风味。

小贴士：

鸡肉先腌制入味，裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，这样炸出来的鸡排口感酥脆。

油温不宜过高，以免外焦里生。

烹饪技巧：

腌制鸡肉时，调料要放够，腌制时间越长，鸡肉越入味。

裹粉时，可以先裹一层淀粉，再蘸鸡蛋液，最后裹面包糠，这样可以使鸡肉更加酥脆。

炸制过程中，要随时观察油温，避免炸焦。

这样美味的炸串鸡排就做好了，可以搭配自己喜欢的酱料享用。