鸡丁刀削面的做法

鸡丁刀削面的做法如下：

食材准备

面粉：400克

水：170克

盐：2克

鸡肉：150克（切丁）

生抽：5克

葱蒜：适量

高汤或水：适量

烹饪步骤

和面：

将400克面粉和2克盐混合均匀，慢慢分次加入170克水，边加水边搅拌，直到面粉与水充分融合，变成稍散的面絮。

接着，用手将面絮压成团，反复揉捏，直到面团光滑有弹性。

揉好的面团静置醒发15分钟，盖上保鲜膜，避免面团变干。

擀面与醒面：

面团醒好后，继续揉搓几分钟，使其更光滑柔韧。

然后将面团搓成长条形，包上保鲜膜，继续醒发100分钟。