焗鲤鱼做法

焗鲤鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备材料

鲤鱼1条

姜块、葱段、蒜泥、浸发陈皮丝

精盐、白糖、蚝油、酱油、绍酒、芝麻油、湿淀粉、胡椒粉、植物油

步骤

鱼洗净，晾干水分；姜块捶开后放入沸水锅中焯一下。

用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出。

蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加少量水、陈皮丝、精盐、白糖、蚝油、酱油和油推匀，放入鱼，加盖用小火焗约12分钟至熟，取出放在碟中。

锅内主料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油，推匀，淋在鱼上便成。

做法二：

准备材料

鲤鱼1条（约800克）

姜、大葱、蒜

料酒或啤酒、盐、油、生抽、蚝油、白糖

步骤

姜切片，蒜对半切开，大葱切段。