香酥烤饼做法

酥烤饼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

材料

普通面粉300克

温水200克

酵母3克

无铝泡打粉2克

熟黑芝麻1把

椒盐适量

油适量

步骤

1. 将300克面粉与2克无铝泡打粉混匀，用温水融化酵母后慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，然后淋入15克植物油。

2. 和面至大致光滑，饧发半小时，不需要完全发酵。

3. 制作油酥：小碗内放入4勺面粉，加热浇入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入一小勺椒盐混合均匀。

4. 发酵好的面团排气揉匀，擀成长方形大片，涂上拌好的油酥，刮平后撒上熟黑芝麻。

5. 卷起面饼分成小块，擀成约1厘米厚的小饼。

6. 小饼码入烤盘，刷上油后饧发半小时。

7. 烤箱预热210度，上下火烘烤15分钟，表面不需盖锡纸。

做法二：

材料

面粉250克

酵母2克

油30克

油酥：面粉200克

油100克

盐适量

十三香10克

步骤

1. 油皮材料和成面团，揉出筋膜，平均分成9份，油酥材料混在一起，用保鲜膜盖上松弛15分钟。

2. 把油酥包进油皮里松弛15分钟后，擀成牛舌样，卷起来再擀一次，继续松弛15分钟后，在面卷中间用筷子压一下，擀成圆饼。

3. 上下火200度烤20分钟。

这两种做法都可以制作出美味的酥烤饼，可以根据个人口味选择不同的调料和做法。