竹荪酿虾滑做法

竹荪酿虾滑的做法如下：

准备材料

竹荪：30克

虾滑：250克

高汤或浓缩鸡汁：2勺

莴笋：1/3根

胡萝卜：半根

盐：适量

香油：适量

淀粉：适量

处理竹荪

将竹荪放入水中泡发至软，去头去尾，撕开竹荪节，切半备用。

制作虾滑

将虾滑挤入竹荪中，填满竹荪。

煮制

锅中加入浓缩鸡汁或高汤，放入竹荪虾滑，煮约10分钟，中途加入莴笋和胡萝卜，加适量盐调味。

勾芡

最后可以选择勾薄芡，使汤汁更加浓稠。

出锅

煮好后起锅，撒上葱花和香油点缀即可。