拉面手工糖做法

空心拉面

将面晃匀成长条后，放在案板上。

用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖。

将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。

由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。

拉丝糖

准备好材料：白糖100克、油5克（可选加食品色素）。

开中火，热锅，将油放入锅中加热。

加入白糖或麦芽糖，加热使其融化，并不断翻炒。

糖逐渐融化并变得越来越粘稠，可以拉起丝。

转小火，继续熬糖，并不停搅拌，使其更加粘稠，拉丝更长。

糖全部融化后，用筷子可以绞起很长的丝，即可食用。

红糖姜汤拉面