新都鸡脚做法

新都鸡脚是一道具有地方特色的小吃，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

方法一：百香果柠檬鸡脚

食材准备

鸡脚3斤

百香果5个

柠檬2个

洋葱小半个

姜1块

料酒

盐

冰水

小米辣、蒜米、香菜适量

生抽、白醋、白糖

详细做法步骤

鸡脚洗净，剪去指甲，剖开一分为二。

锅中加水烧开，放入鸡脚、姜片和料酒，煮开后煮5分钟，捞出冲凉，再放入冰水中浸泡。

百香果和柠檬洗净，柠檬切片，百香果切开挖出果肉。

将柠檬片和百香果果肉放入盘中，加入切好的小米辣、蒜米和香菜。

挤出的柠檬汁也倒入盘中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

方法二：简易鸡脚汤

食材准备

鸡脚两斤

盐、糖适量