餐饮业快检项目

餐饮业快检项目主要包括以下几个方面：

血常规：

通过检查血液中的红细胞、白细胞和血小板等成分，判断是否存在传染性疾病。

尿常规：

通过检查尿液中的各种成分，判断是否存在泌尿系统感染等问题。

肝功能：

通过检查肝脏的代谢功能，判断是否存在肝脏疾病。

结核检查：

用于判断是否患有结核病。

餐具表面卫生指标：

包括细菌总数和大肠菌群等，用于评估餐具的清洁程度和防止交叉感染。

食品原材料进货渠道：

检查食品原材料的来源是否合法合规。

从业人员健康证：

检查从业人员是否持有有效的健康证，是否患有碍食品安全的病症。

消毒记录：

检查餐饮单位的消毒设备使用情况和记录。

农药残留：

检测食品中是否含有农药残留，确保食品安全。

过氧化值、酸价、过氧化苯甲酰、亚硝酸盐：

检测食品中的油脂氧化程度和防腐剂含量，确保食品质量。