无糖酵素做法

无糖酵素的做法如下：

准备材料

选择新鲜的水果和蔬菜，如苹果、梨、橙子、柠檬、西瓜、菠萝、生菜、菠菜等。

可以使用红糖、冰糖或蜂蜜作为碳源，但为了无糖，我们选择不加糖。

使用密封性好的塑料桶或玻璃瓶作为发酵容器。

制作步骤

将水果和蔬菜清洗干净，切成小块或片状。

将切好的水果和蔬菜放入容器中，加入适量的水，确保食材完全浸没。

如果使用红糖或冰糖，可以将其溶解在水中，或者直接加入颗粒状糖。

密封容器，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

每天打开容器搅拌一次，以保持发酵过程的顺利进行。

发酵初期，每天搅拌一次，持续一周左右，直到水果开始变软、产生酒香。

加入更多的水或食材，进行二次发酵，扩菌比例可以根据个人需求调整，一般可以使用1份糖：3份母液：17份水的比例。