面条卤子做法辣

经典猪肉卤子

材料：猪肉200克、豆腐干100克、香菇50克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒、食用油、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、鸡精、白糖、水淀粉、清水适量。

步骤

1. 准备材料，将猪肉洗净切丁，豆腐干和香菇切丁，大葱、生姜和大蒜切末，八角、桂皮和香叶用清水浸泡片刻，干辣椒剪成段。

2. 炒香底料，锅中倒入食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3. 加入肉丁，将切好的肉丁放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入豆腐干和香菇，继续翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

6. 调味，加入生抽、老抽、盐、鸡精和白糖，翻炒均匀。

7. 加水炖煮，加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

8. 勾芡，将适量的水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

9. 出锅，将面条卤子倒入碗中，即可搭配面条食用。