棱鱼做法

棱鱼（通常指的是鲮鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下提供几种常见的做法：

豆豉鲮鱼

原料：鲮鱼500克，豆豉100克，蒜头100克，油500克（耗150克）。

腌制料：盐，味精，生抽，糖适量。

做法：

1. 将鲮鱼洗净沥干，砍件，放入腌料，腌30分钟。

2. 油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色。

3. 将豆豉和剁烂的蒜头分别放在两个碗中，烧热油至起烟，倒入碗中，制成豆豉油和蒜油。

4. 将炸好的鲮鱼用豆豉油和蒜油泡住，至少泡30分钟。

5. 最后将鲮鱼沥干油份，与豆豉和蒜油混合均匀，即可食用。

红烧扁鱼

食材：扁鱼一条，黑木耳若干，油适量，味极鲜酱油4勺，料酒2勺，白糖一勺。

做法：

1. 扁鱼处理干净，在鱼身划上几刀，易入味。