拉丝凹麻薯做法

方法一:经典拉丝麻薯

用料

纯牛奶:150g

水磨糯米粉:70g

玉米淀粉:10g

白砂糖:20g

黄油:10g

做法

1. 将纯牛奶、水磨糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放入碗中,搅拌均匀后用筛网过滤到蒸碗中。

2. 碗上盖上一层耐热保鲜膜,用牙签扎几个小孔,大火烧开后转中火蒸25分钟,直到表面无干粉。

3. 蒸好的麻薯取出,加入黄油拌匀至吸收,放凉后戴上手套用手反复拉几次即可。

方法二:简易拉丝麻薯

用料

牛奶:200g

白砂糖:10g

炼乳:25g

黄油:27g

糯米粉:88g

做法

1. 准备一个小奶锅,加入牛奶、白砂糖、炼乳和黄油,中火煮开。

2. 煮开后加入糯米粉,快速搅拌均匀,形成麻薯团。