拉丝凹麻薯做法
方法一:经典拉丝麻薯
用料:
纯牛奶:150g
水磨糯米粉:70g
玉米淀粉:10g
白砂糖:20g
黄油:10g
做法:
1. 将纯牛奶、水磨糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放入碗中,搅拌均匀后用筛网过滤到蒸碗中。
2. 碗上盖上一层耐热保鲜膜,用牙签扎几个小孔,大火烧开后转中火蒸25分钟,直到表面无干粉。
3. 蒸好的麻薯取出,加入黄油拌匀至吸收,放凉后戴上手套用手反复拉几次即可。
方法二:简易拉丝麻薯
用料:
牛奶:200g
白砂糖:10g
炼乳:25g
黄油:27g
糯米粉:88g
做法:
1. 准备一个小奶锅,加入牛奶、白砂糖、炼乳和黄油,中火煮开。
2. 煮开后加入糯米粉,快速搅拌均匀,形成麻薯团。