石鲫做法

石鲫的烹饪方法有以下几种：

清蒸石鲫鱼 ：清蒸石鲫鱼是石鲫鱼最经典且简单的烹饪方式。将鱼处理干净后，放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸至鱼肉细腻鲜美。注意蒸的时间要恰到好处，以保持鱼肉的细嫩口感，同时要小心细小的鱼刺。

石鲫鱼腹蒸豆腐：

取最肥美的石鲫鱼腹，底下铺满日本豆腐。将鱼腹和豆腐一起蒸制，石鲫鱼的丰腴肥美搭配清淡的日本豆腐，相得益彰，十分美味。

冬菜蒸石鲫：

这道菜保留了鱼的肉质细嫩和咸鲜口感，加入少许冬菜和鱼的汤汁，鲜爽肥美，将石鲫的鲜味演绎得淋漓尽致。

石锅鲫鱼

原料：鲫鱼2条（约500-650克）。

调料：泡姜、野山椒、自制泡萝卜、长泡椒末、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、保宁醋、色拉油、圆葱丝、香芹粒、葱花、红油。

制作：将鲫鱼宰杀治净后腌制15分钟，炸至外酥内嫩，再放入调好的料汁中小火烧至入味，最后浇淋上干料和香芹粒、葱花即可。

石斛红枣炖石鲫

食材：石斛10克、红枣5颗、野生鲫鱼5条、盐、生姜3片、蒜苗1棵。

做法：将鲫鱼煎至两面稍黄，放入砂锅内烧开的水中，加入各种调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟，熬至汤奶白即可。

酱烧石鲫

食材：鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣、白糖、生抽、胡椒粉、料酒。