原味花甲的做法

花甲用香油和盐巴泡温水半个小时，吐去泥沙。

锅中加水、料酒、葱和姜片焖煮2分钟，留汁备用。

起锅烧油，炒辣椒和蒜片，加入花甲和汤汁，翻炒后加入蚝油和生抽，最后倒入红薯淀粉水，翻炒1分钟出锅。

花甲用清水静养三个小时以上，加食盐或食用油帮助吐沙。

砂锅中加油爆香葱、姜、蒜末，加入花甲和料酒，小火焖煮五分钟，关火焖两分钟。

花甲加盐和油浸泡半小时，清洗后放入沸水中煮至开口，捞出备用。

锅中加油炒葱、姜、蒜、花椒和干辣椒，加入花甲，调味后翻炒，最后勾芡出锅。

花甲加盐和油浸泡20分钟，清洗后放入沸水中煮至开口，捞出备用。

锅中加油炒蒜末和小米辣，加入煮花甲的原汤，调味后倒入花甲，翻炒后撒葱段和香菜。

花甲加盐和油浸泡一小时，清洗后放入沸水中煮至开口，捞出备用。

锅中加油炒葱、姜、蒜和小米辣，倒入煮花甲的原汤，加入蚝油、生抽和白糖，炒匀后勾芡，倒入花甲，翻炒后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议花甲在烹饪前一定要充分吐沙，以保证口感和卫生。