焖山猪肉的做法

方法一

1. 将山猪肉切成块，带皮的不要去皮。

2. 放酒一两、姜、盐、胡椒粉适量，腐乳一块，白糖少许阉十至二十分钟。

3. 用高压锅将肉放进去，加入红枣三至五个、黑枣一个、草果一个、八角一个；再加入适量苟枸（最好用网袋装好），再加洒一两大火薰煮到锅准备干。

4. 加水进高压锅盖盖煮喷气后焖十五至二十分钟，然后气下后开盖将肉捞起待用。

5. 大火烧炒锅至很热，加入花生油，油热后放入肉炒，加适量蚝油或酱油、鸡精（味精）适量调味，加葱翻炒一会后用水淀粉勾嵌起锅就可以吃了。

方法二

1. 热油，爆香大葱、姜片。

2. 倒入山猪肉翻炒。

3. 加入鸡汤。

4. 加入柱候酱、花生酱、腐乳、糖、盐焖20分钟。

5. 最后加入老抽、蚝油炒至汁变浓稠。

6. 灼熟的腐竹放在锅底，上层铺上焖好的山猪肉即可。

方法三