潮汕脆肉皖做法

潮汕脆肉皖的做法如下：

方法一：咸菜焖脆肉皖

准备材料

咸菜适量

脆肉皖鱼皮适量

生姜4片

生葱1颗

蒜适量

客家黄酒适量

蚝油适量

生粉适量

盐适量

油适量

腌制脆肉皖

将脆肉皖洗干净后，加生粉、蚝油、盐进行腌渍，时间约为10-30分钟。

处理咸菜

取适量的潮汕咸菜，洗净后切丝，放入清水里浸泡，时间同样是10-30分钟。

炒制

准备好葱、姜和蒜。

锅里放入适量的油，热锅后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入脆肉皖，双面反复煎至金黄色。

加入少量客家黄酒提鲜，并放入咸菜，稍微炒至与脆肉皖混合在一起后，加入少量水，盖上锅盖进行焖煮，时间大约为5分钟。