鸡胸肉的西式做法

秘制煎鸡胸

材料：

鸡胸肉

西红柿

洋葱

面包屑

料酒

生抽

白糖

胡椒粉

番茄沙司

做法：

1. 用刀背剁鸡胸肉两面，使其口感不柴。

2. 将剁好的鸡胸肉放入碗中，加入剁碎的洋葱和西红柿粒，再加入鸡精、白糖、料酒和生抽（不放老抽）。

3. 用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏24小时。

4. 24小时后，将鸡胸肉两面沾上面包屑。

5. 锅内油热后，放入鸡胸肉，盖锅盖，小火煎2分钟，然后翻面再煎2分钟。

6. 煎好后配上番茄沙司即可上桌。

卤鸡胸肉

材料：

鸡胸肉400克

盐水卤汁1000毫升

做法：

1. 鸡胸肉洗净备用。

2. 锅中加入盐水卤汁，煮至滚沸，放入鸡胸肉，转小火卤约8分钟，然后熄火浸泡20分钟。

3. 卤好后捞出鸡胸肉，切片盛盘即可。

香煎鸡脯肉

材料：

鸡脯肉1盒

迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹各1/4茶匙

蒜盐1/2茶匙

橄榄油1/2茶匙

做法：

1. 将鸡肉改刀为长方形，斜刀划菱形纹，切肉的厚度2/3，留1/3不切。

2. 将所有调料放在小碗中，搅拌均匀，逐渐倒入鸡肉中，用手轻轻搓匀。

3. 锅中加油，中火煎至两面金黄，盖上铸铁烧烤按，使肉更贴锅底和受热面均匀。

芥末籽烤鸡胸肉

材料：

鸡胸肉（切丁）2块

马铃薯5颗

红萝卜1颗

醃料：客家桔酱2汤匙、芥末籽2汤匙、太白粉2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量

做法：

1. 鸡胸肉与醃料搅拌均匀后，静置冰箱一夜。

2. 马铃薯与胡萝卜洗净后，切小块入电锅蒸熟。

3. 烤箱预热至180度，烤盘底部抹油，放入蒸熟的马铃薯和胡萝卜及芥末籽，烤30分钟。

4. 取出后淋上橄榄油搅拌即可。

香芹核桃鸡胸肉佐时蔬

材料：

带骨带皮鸡胸肉4块

小马铃薯切块3~5颗

黄柠檬片1颗

小红番茄适量

绿花椰菜适量

香芹一小把

食用核桃1/4杯

黄柠檬皮2~3片

橄榄油2汤匙

水适量

做法：

1. 马铃薯、小番茄洗净放在烤盘上，撒上黑胡椒及盐，烤15分钟。

2. 花椰菜烫过，烤或不烤均可。

3. 制作Parsley酱，香芹洗净擦乾，黄柠檬削皮，放入食物搅拌机，加入食用核桃、橄榄油、水，打碎搅拌。

4. 鸡胸肉快烤好时放入烤箱烤5分钟。

5. 最后将烤好的鸡肉、马铃薯、胡萝卜、花椰菜和Parsley酱一起摆盘。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。